根据每日生产、供应的需要进行采购规划，在不造成库存积压,库存过多的情况下，保证海鲜、果蔬等容易烂变质的鲜嫩.

采购标准如下:

---------猪肉类

需有动物卫生检疫及屠宰证明,去除内脏、肉质鲜嫩、不注水;对于鲜猪手脚等,须去除杂毛污物,交货以干净、新鲜、大小适中为标准。

-----------牛肉类:

有动物卫生检疫证明,去除牛筋杂物,肉质鲜嫩,不注水。

-------鲜鱼类:

生猛鲜活,须杀好的鱼鳞刮净、去除内脏、鱼腮,肉质新鲜。

-------鸡鸭类:

有动物卫生检疫证明,表皮光滑,新鲜肥嫩,无内脏,不打水。

-------卤货类

鹅鸭等表面赤褐色、腹肉干水、全面烧熟、味道鲜又香,须提供加工工场卫生许可证等证需件。

-----蔬菜类:

新鲜嫩绿,无黄叶,无菜虫,蔬菜不带根,不带泥。

--------水果类

个头匀称,无斑点,无破损,果实成熟,味道纯正。

-----半成品

需提供可靠来源并须持有卫生许可证、营业执照等合法证件。

---油类:

必须提供生产厂家检验合格证。

---副食酱料:

正规知名厂家,需注明生产日期、产地、保质期,包装规格。

----箱装货

以净重为准,鸡鸭蛋去皮净重,要求新鲜,符合食品卫生要求。

----箱装货:

以净重为准,鸡鸭蛋去皮浄重,要求新鲜,符合食品卫生要求

-----腊味:

选用腊肠、腊肉等食品要有商标、牌号、产地、卫生检验合格证

----冻品类:

有出厂日期、保质期,品质要优良包装过关,无掺假

----米面制品

需有商标牌号、检验报告、生产日保证大米质量,无沙石、无虫、无色杂物的品种。